Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD.
Книга "Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD."
Авторы: Людмила Владимировна Донченко
Издатель: Лань
Год издания 2016
Страниц: 180
ISBN: 978-5-8114-2110-7, 978-5-8114-6695-5
Описание
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контролю качества и безопасности пищевого сырьй и продуктов питания, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности.
Характеристики
- Наименование Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD.
- Категория Книги/Профессиональная литература/Медицина и здоровье/Общие вопросы медицины
- Авторы Людмила Владимировна Донченко
- Издатель Лань
- Год издания 2016
- Всего страниц 180
- ISBN 978-5-8114-2110-7, 978-5-8114-6695-5
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
