Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник
Книга "Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник"
Авторы: Елена Владимировна Коськина, Галина Дмитриевна Брюханова, Оксана Петровна Власова
Издатель: Лань
Серия: Высшее образование. Лань
Год издания 2022
Страниц: 412
ISBN: 978-5-507-44273-7
Описание
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются факторы риска окружающей среды, загряз-нение продовольственного сырья и продуктов питания микроорганиз-мами, ксенобиотиками и радионуклидами. Представлены гигиеническая характеристика пищевых отравлений и заболеваний микробной и немикробной этиологии, методы контроля и санитарно-эпидемиологические требования к безопасности пищевой продукции. Предназначен для студентов медицинских и технических вузов (специалистов, бакалавров и магистров), в программу обучения которых входят дисциплины, связанные с гигиенической безопасностью питания. Книга представляет практический интерес для научных работников, преподавателей и аспирантов, экспертов, а также широкого круга потребителей.
Характеристики
- Наименование Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник
- Категория Книги/Профессиональная литература/Медицина и здоровье/Общие вопросы медицины
- Авторы Елена Владимировна Коськина, Галина Дмитриевна Брюханова, Оксана Петровна Власова
- Издатель Лань
- Год издания 2022
- Всего страниц 412
- Серия Высшее образование. Лань
- ISBN 978-5-507-44273-7
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
